728x90 반응형 백종원의 요리비책 Paik's Cuisine119 20201208화 휴업259일째 - 볶은밥이냐 볶음밥이냐 볶음밥! 볶은밥 아닌가? 볶음+밥과 기름에 볶은 밥은 다른데. 옛날 중국집 볶음밥은 달걀볶음밥이었지. 채소를 아주 작게 정육면체로 썰어 넣은 오리지널 볶음밥. 밥알이 날아갈 정도로 고실고실하게 볶아서 나왔었어. 짜장을 함께 주는 기름 범벅 볶음밥이 나오고부터 질척한 볶음밥 하는 집은 안 간다. 요새는 가격이 조금 비싼 중국집에 가면 옛날 볶음밥을 먹을 수 있어. 함께 나오는 계란탕도 맛있고. 집에서 중화화구를 쓸 수 없으니 얇은 팬과 가스불로 흉내를 낼 순 있다. 지금 사는 곳은 전기 플레이트라 조금 재미없지만, 온도 다 올리고 기름에 좀 태우면 비슷해지는 것 같아. 난 케첩 뿌려 볶아서 달걀 지단 올려서 먹는 것 좋아해. 이게 바로 찐 중국식볶음밥 (준비물: 중화화구) 예전에 불맛 가득 나는 볶음밥 레.. 2020. 12. 10. 20201205토 휴업256일째 - 짬뽕은 교동짬뽕이지만... Jjambbong is Gyodong Jjambbong, but... 백종원의 요리를 소개하다 보니 어제도 짬뽕라면 이야기 오늘도 짬뽕라면 이야기. 내가 짬뽕라면을 끓일 때는 간단히 파만 볶거나 고춧가루를 볶아서 하는데 백 선생은 양파, 파를 바짝 태워서 불맛을 낸다. 채소가 많이 들어가고 고기도 넣으면 당연히 맛있지. 다음에는 나도 국물에 굴 소스를 넣어봐야겠다. 아래 짬뽕 레시피에 보면 돼지고기를 넓게 써는 이야기가 나오는데 용인에 진짜로 넓게 썰어서 넣어주는 중국집이 있다. 처인구의 '봉산짬뽕' 시간 있을 때 한번 가보시기를. 봉산짬뽕 소개글 바로 가기 [용인 맛집] 용인 처인구 짬뽕 맛집 전국 5대 봉산짬뽕 용인 처인구 맛집 전국 5대 봉산짬뽕 용인에 2박 3일로 교육을 들으러 갑니다. 용인이 처음인데다 교육 장소가 교통이 너무 불편해서 3일동안 교육원에서 나오는 .. 2020. 12. 7. 이전 1 ··· 12 13 14 15 16 17 18 ··· 60 다음 728x90 반응형
