백종원의 요리를 소개하다 보니
어제도 짬뽕라면 이야기
오늘도 짬뽕라면 이야기.
내가 짬뽕라면을 끓일 때는
간단히 파만 볶거나
고춧가루를 볶아서 하는데
백 선생은 양파, 파를 바짝 태워서 불맛을 낸다.
채소가 많이 들어가고
고기도 넣으면 당연히 맛있지.
다음에는 나도 국물에 굴 소스를 넣어봐야겠다.
아래 짬뽕 레시피에 보면 돼지고기를 넓게 써는 이야기가 나오는데
용인에 진짜로 넓게 썰어서 넣어주는 중국집이 있다.
처인구의 '봉산짬뽕'
시간 있을 때 한번 가보시기를.
[용인 맛집] 용인 처인구 짬뽕 맛집 전국 5대 봉산짬뽕
용인 처인구 맛집 전국 5대 봉산짬뽕 용인에 2박 3일로 교육을 들으러 갑니다. 용인이 처음인데다 교육 장소가 교통이 너무 불편해서 3일동안 교육원에서 나오는 밥만 먹었더니 용인 안에서 맛집
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자전거 타러 갔다 돌아올 때는
수내역 '짬뽕타임 24시'
구미동 '청담'에서 짬뽕을!
고기짬뽕라면 1인분 만들기 (feat.맛남의광장) ㅣ 백종원의 쿠킹로그
오늘은 맛남의광장에서 멤버들과 점심으로 먹은 고기짬뽕라면입니다.
비 선호 부위인 돼지 뒷다릿살로 푸짐하고 얼큰한 짬뽕 맛을 느껴보세요!
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돼지고기짬뽕라면
[재료]
돼지고기(후지) 1컵(150g)
대파 2/3컵(50g)
양파 1/2컵(40g)
양배추 1/2컵(40g)
당근 1/3컵(20g)
애호박 1/2컵(60g)
라면 1개
달걀 1개(50g)
고운고춧가루 1큰술(5g)
굵은고춧가루 1큰술(5g)
소고기다시다 1/2큰술(5g)
꽃소금 1/5큰술(2g)
진간장 1큰술(10g)
식용유 2큰술(15g)
물 600ml
후춧가루 적당량
[만드는 법]
1. 대파는 반으로 갈라 송송 썰거나 길게 썰어 준비한다.
2. 돼지고기는 넓적하게 썰어 준비한다.
3. 양배추, 양파는 큼직하게 썰어준다.
4. 애호박은 반달 모영으로 편 썰어 주고 당근은 채 썬다.
5. 프라이팬에 식용유를 두르고 고기, 대파를 넣어 볶는다.
6. 대파와 고기가 노릇해지면 양파, 애호박, 양배추, 당근을 넣어 볶는다.
7. 볶아진 채소를 한쪽으로 몰아둔 후 간장을 넣어 눌어붙도록 한다.
8. 채소 위에 고춧가루를 부어주고 살짝 섞어준 후 물을 붓는다.
9. 라면수프, 소고기다시다, 꽃소금을 넣어 끓인다.
10. 육수가 끓으면 면, 달걀을 넣어 익혀준다.
11. 완성 그릇에 옮겨 담아 후춧가루를 뿌려 완성한다.
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