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백종원의 요리비책 Paik's Cuisine119

20201208화 휴업259일째 - 볶은밥이냐 볶음밥이냐 볶음밥! 볶은밥 아닌가? 볶음+밥과 기름에 볶은 밥은 다른데. 옛날 중국집 볶음밥은 달걀볶음밥이었지. 채소를 아주 작게 정육면체로 썰어 넣은 오리지널 볶음밥. 밥알이 날아갈 정도로 고실고실하게 볶아서 나왔었어. 짜장을 함께 주는 기름 범벅 볶음밥이 나오고부터 질척한 볶음밥 하는 집은 안 간다. 요새는 가격이 조금 비싼 중국집에 가면 옛날 볶음밥을 먹을 수 있어. 함께 나오는 계란탕도 맛있고. 집에서 중화화구를 쓸 수 없으니 얇은 팬과 가스불로 흉내를 낼 순 있다. 지금 사는 곳은 전기 플레이트라 조금 재미없지만, 온도 다 올리고 기름에 좀 태우면 비슷해지는 것 같아. 난 케첩 뿌려 볶아서 달걀 지단 올려서 먹는 것 좋아해. 이게 바로 찐 중국식볶음밥 (준비물: 중화화구) 예전에 불맛 가득 나는 볶음밥 레.. 2020. 12. 10.
20201205토 휴업256일째 - 짬뽕은 교동짬뽕이지만... Jjambbong is Gyodong Jjambbong, but... 백종원의 요리를 소개하다 보니 어제도 짬뽕라면 이야기 오늘도 짬뽕라면 이야기. 내가 짬뽕라면을 끓일 때는 간단히 파만 볶거나 고춧가루를 볶아서 하는데 백 선생은 양파, 파를 바짝 태워서 불맛을 낸다. 채소가 많이 들어가고 고기도 넣으면 당연히 맛있지. 다음에는 나도 국물에 굴 소스를 넣어봐야겠다. 아래 짬뽕 레시피에 보면 돼지고기를 넓게 써는 이야기가 나오는데 용인에 진짜로 넓게 썰어서 넣어주는 중국집이 있다. 처인구의 '봉산짬뽕' 시간 있을 때 한번 가보시기를. 봉산짬뽕 소개글 바로 가기 [용인 맛집] 용인 처인구 짬뽕 맛집 전국 5대 봉산짬뽕 용인 처인구 맛집 전국 5대 봉산짬뽕 용인에 2박 3일로 교육을 들으러 갑니다. 용인이 처음인데다 교육 장소가 교통이 너무 불편해서 3일동안 교육원에서 나오는 .. 2020. 12. 7.
20201204금 휴업255일째 - 2일 근무제 Two-day Work System 학생 때나 직장에 매여있을 때는 노는 날이 그렇게 좋더니 올해 너무 오래 쉬다 보니 노는 날도 지겹다네. 매일 뼈 빠지게 일해야 노는 날이 기다려지지 매일 놀면서 휴일이 무슨 의미가 있어? 기본 생활을 해야 하는데 갑자기 일터를 닫아버리면 어떡하라고? 아무 대비를 할 수가 없잖아. 월급 받는 당신들은 말 한마디로 우습게 열었다 닫았다 하지만 이리저리 휘둘리는 우리는 정말 죽을 맛이라니까. 머리가 있다면 결정을 내리기 전에 생각 좀 하면서 해 봐. 말이 필요 없는 2일 근무제. 다음 주에 0일 근무제로 바뀔지도 모르겠어. 너구리로 만드는 불맛 짬뽕 라면🦝 불맛의 비법은 양파! 푸짐한 비주얼이 손님 대접용으로 딱~! | #집밥백선생 ● 유튜브로 가셔서 구독과 좋아요, 댓글로 많이 성원해 주세요. 유튜브 가기.. 2020. 12. 7.
20201203목 휴업254일째 - 탈출구가 어딜까? Where's the exit? 유튜브에 통기타 입문 과정 동영상을 올리고 한 달째 쉬고 있다. 다음 계획은 우쿨렐레 입문 과정인데 과연 이걸 해야 하나?... 생각 중이다. 긴 휴업 기간과 다시 돌아온 코로나 때문에 다시 휴업. 의욕이 사라져서 아무것도 하기 싫은 날이 이어진다. 실망의 구렁텅이에 빠졌다고 할까... 어떻게 해야 인류는 이 상황을 헤쳐나갈 수 있을까? 백신? 치료제가 답인 것 같지 않은데. 안 매운 떡볶이의 신세계! 알리오올리오 떡볶이🤤 올리브유+마늘의 고소함에 쫄깃한 밀떡이라뇨,, | #집밥백선생 ● 유튜브로 가셔서 구독과 좋아요, 댓글로 많이 성원해 주세요. 유튜브 가기 아래 존 카터 코벨 박사(기사 바로 가기)의 책은 두 권 구할 수 있어요. 한국에서 나온 책 세 권 중 한 권은 절판되어 중고 책이 정가의 4배가.. 2020. 12. 4.
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