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20201027화 - 휴업 246일째 - 가만히 놔두면 된다 Just leave it alone 공원에 길을 낼 때, 설계하는 사람은 어떻게 해야 사람들이 편히 걸을 수 있을까... 고민하겠지? 나도 글을 읽다가 몇 가지 생각해 보았는데, 놀라운 해답이 있었다. 그냥 만들고 싶은 대로 만들어 놓고 가만 놔두면 사람들이 알아서 편한 길로 다니며 길을 만든다는 것. 큰 망치로 얻어맞은 느낌이었다. 나이 든다는 건 젊었을 때보다 조금 현명해지는 거라고 생각한다. 뇌를 잘 정돈하고 간단하게 사는 비결인데, 평소의 습관이 그걸 좌우한다. 나이 들어 내게 붙은 습관 중 하나는 책이건 가위건 사용하고 나서 바로 원래 있던 자리에 놓는 것이다. 조금 귀찮아도 있던 자리에 놓으면 다시 찾는 수고를 줄일 수 있다. 젊었을 때는 잘 안 지켜지던 버릇이다. 책상 조립하고 5일 차. 옛날 같으면 어떻게 책을 꽂아야 편할까.. 2020. 10. 27.
20201026월 - 휴업 245일째 - 이걸 모르고 살다니 I can't believe I don't know this 여럿이 맛집 투어를 가면 반응이 다양하다. 서울에서 조금 떨어져 살다 보니 몇 번 함께 간 적이 있는데, "이거 먹으러 여기까지 왔어요? 이거 분당에도 있어요."라는 소리 듣고 이제 아무도 안 데려간다. 같은 음식을 한 곳도 똑같이 만들지 못한다. 체인점에 가도 맛이 다 다르니까. 음식을 만든 이에 대한 존경심이 생기는 가게가 꽤 된다. 이걸 모르고 사는 인간들이 불쌍할 뿐. 이제 쌀쌀해졌으니 '등촌동 버섯칼국수' 먹으러 갈 차례다. 백종원 레시피를 응용한 훈제오리볶음 [현시점 서울에서 가장 핫한 고깃집 옆 자그마한 식당, 고가도로 아래에 위치한 인생 항정살집, 야장 감성 오지는 서울 돼지고기 맛집 [삼각지 고가길 9공탄] 영상 밑의 글을 옮겼습니다. [식당정보] 고가길 9공탄 서울 용산구 백범로99길 .. 2020. 10. 27.
20201025일 - 휴업 244일째 - 행위엔 책임이 따른다네 Action comes with responsibility 일주일 동안 특별한 일이 생기지 않으면 일터로 돌아가게 된다. 251일의 휴일이 드디어 끝나는 건가? 코로나 1단계로 바뀌고 환자가 다시 쏟아지는데, 이제는 아무도 신경 써 주지 않을 거다. 근 일 년을 입이 부르트도록 이야기했으면 알아서 할 때도 되지 않았니? 징징대봐야 너만 병신 소리 들으니 조용히 살아라. 그나저나 그동안 댁들이 만든 세대 간, 국민 간 악감정은 어떻게 해결할 거야? 스스로 왕따가 되었으니 어디 가서 놀 거냐고? 가족도 댁들 싫어한다며? [백종원의 요리비책 Paik's Cuisine] 눈오는 쌀쌀한 날씨엔 어묵전골! 따듯한 국물에 ㅋ ㅑ~~ㅣ 백종원의 쿠킹로그 영상 밑의 글을 옮겼습니다. 맛남의 광장 진도 편에서 보여드렸던 대파제육볶음입니다. 고기에선 불맛이 파에선 단맛! 설명이 따.. 2020. 10. 26.
20201024토 - 휴업 243일째 - 식당용 조미료 세트를 팔아야겠다 I'll sell a set of condiments for the restaurant "이 집 간장은 희한해. 짜지도 않고." 아래 링크한 오늘의 요리에서 나온 백종원 씨의 대사다. 이게 아주 중요한 포인트인데, 진간장을 그대로 식탁에 덜어 놓은 식당이 많기 때문이다. 빈대떡, 전, 생선구이, 회, 등등... 간장을 찍어 먹는 요리를 내면서 마지막 맛을 더하는 간장을 신경 쓰지 않으면 어떡하라고. 물론 고급 식당은 자체 간장을 잘 만들어서 준비해 놓으니 문제가 없지만, 작은 규모의 음식점이 문제지. 간장까지 조제해서 놓으려니 원가가 상승하고 조제한 간장은 상하기 쉬워서 관리를 잘해야 하고. 간장을 찍어 먹는 요리를 내는 집에 가면 주인이 준비한 간장을 살짝 맛보고 진간장 그대로의 짜기가 느껴지면 밑반찬이나 미리 나온 국 국물을 한 스푼 섞어주면 된다. 국물이 하나도 없으면 맹물이라도 섞자.. 2020. 10. 25.
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