요새 반찬 뭐 해 드세요?
외식 잘 안 하는 분들은 전부터 집밥 꾸준히 해 드셨으니
코로나 이후에도 달라진 게 없을 겁니다.
문제는 저처럼 외식 비율이 30% 정도 되는 사람이죠.
워낙 술을 좋아하니 하루에도 두 번 밖에서 먹을 때가 많았죠.
그러던 사람이 집에 갇혀있으려니 고통이 극심합니다.
뇌에서 계속 명령을 내립니다.
주꾸미 먹으러 가라.
콩나물국밥 먹으러 가라.
돼지갈비 먹으러 가라...
처음에는 고통스러웠지만,
명령에 따라주지 않았더니 이제 지쳤나 봅니다.
어묵볶음.
할머니가 해주시던 간장에 볶은 게 최고지만
저는 그렇게 맛있게 하는 재주가 없어서
시뻘겋게 볶습니다.
거기에 핫소스까지 곁들이죠.
전자레인지에 40초 돌리면
겉이 슬쩍 타면서 고소해져요.
교묘하게 구워 먹는 거죠.
히히.
시골에서 먹는 강된장! 밥에 비벼 먹으면 끝이에요! Good Old Country Food, Gangdoenjang! Just Mix It With Rice!
된장만 넣고 비벼 먹으면 밥도둑!
멸치강된장 만드는 방법 알려드릴게요
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멸치강된장
[재료]
식용유 1큰술(7g)
손질한 국멸치 3마리(7g)
재래식 된장 3큰술(60g)
간 마늘 3/5큰술(12g)
황설탕 1/3큰술(4g)
굵은 고춧가루 1/4큰술(2g)
쌀뜨물 3/5컵(110g)
대파 1/3컵(20g)
양파 1/5개(50g)
청양고추 1개(10g)
[만드는 법]
1. 양파는 다지듯이 잘게 썰고, 대파와 청양고추는 반 갈라 잘게 썬다.
2. 뚝배기에 식용유를 두르고 썰어놓은 양파, 대파, 청양고추를 넣고 볶아준다.
(기호에 맞게 식용유 양을 늘려도 된다.)
3. 국멸치의 머리, 가시, 내장을 제거하고 손으로 잘게 찢는다.
4. 양파가 투명하게 볶아지면 된장을 넣고 볶는다.
5. 된장이 기름에 충분히 볶아지면 쌀뜨물을 조금씩 나눠 넣는다.
6. 걸쭉한 느낌이 나면 손질한 국멸치를 넣고 잘 젓는다.
7. 불을 줄여 준 후, 끓는 강된장에 황설탕, 간 마늘, 굵은 고춧가루를 넣고 섞는다.
8. 뚝배기 벽 쪽으로 긁어주면서 강된장을 취향에 맞게 졸여 완성한다.
9. 완성된 강된장을 상추쌈, 맨밥에 비벼 먹기,
삶은 콩나물과 비벼 먹기, 무생채와 비벼 먹기,
무생채와 채 썬 상추에 참기름을 넣고 비벼 먹는다.
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한국에서 나온 책 세 권 중 한 권은 절판되어 중고 책이 정가의 4배가 되었네요.
우리 역사의 진실이 담겨있습니다.
꼭 읽어보세요...^^
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