오징어 이야기를 조금 더 하자.
옛날에 명동에 섞어찌개집이 두 군데,
한국은행 옆골목에 한 군데 있었다.
이름도 찬란한 '금강섞어찌개'
아비뇽에서 일하던 형님 덕분에 알게 된 맛집.
충무로 쪽에 있던 집은
2충에 추송웅 씨가 하시던 가게가 있었다.
오랫동안 다녔는데
외국관광객이 많아지면서
고기 메뉴로 바뀌기에 발을 끊었다.
아래 사진은 2008년.
섞어찌개가 보기에는 별 게 아닌데
육수가 맛을 좌우해서
재료만 똑같이 넣는다고 그맛이 나지 않는다.
집에서도 비슷하게 해 본 적이 없다.
다음에 섞어찌개 잘 하는 집을 찾으면
끓기 전에 육수 맛을 봐야겠다.
다음주부터 상현동은 다시 코로나휴강이다.
휴업일기를 계속 써야겠지?
집에 있는 재료로 만드는 김치볶음밥!
냉장고에 있을 법한 흔한 재료들로 만드는 김치볶음밥!
달걀 프라이 하나 올려서 맛있게 드셔보세요! 반찬이 따로 필요 없습니다.
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김치볶음밥
[재료]
김치 1컵(160g)
소시지 2개(65g)
대파 1/2컵(40g)
식용유 3큰술(20g)
진간장 1/2큰술(5g)
고운고춧가루 1/3큰술(3g)
설탕 1/3큰술(3g)
즉석밥 1개
달걀 1개
김가루 적당량
깨소금 적당량
[만드는 법]
1. 대파는 반으로 갈라 송송 썰고 소시지는 얇게 썰어 준비한다.
2. 김치는 가위를 이용하여 잘게 썰어 준비한다.
3. 팬에 식용유를 두르고 대파, 소시지를 넣어 노릇하게 볶는다.
4. 소시지가 노릇해지면 설탕을 넣어 눌어붙도록 볶아준다.
5. 설탕 향이 올라오면 간장을 넣어 볶는다.
6. 수분이 사라지면 김치를 넣고 약불에서 볶아준다.
(양념장이 뭉쳐있을 경우 물을 넣어 볶아준다.)
7. 양념이 골고루 섞이면 즉석밥을 넣고 국자를 이용하여 풀어준다.
8. 밥알이 다 풀어지면 불에 올려 볶아준다.
9. 프라이팬에 식용유를 두르고 달걀프라이를 한다.
10. 완성 접시에 김치볶음밥, 달걀프라이를 올리고 깨소금과 김 가루를 곁들인다.
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