20201103화 - 순두부 찌개 재현 성공 Successfully reproduced Soft Tofu Stew
맛있는 요리가 수도 없이 많지만
결국 자주 먹던 것
좋아하는 것으로 돌아온다.
청국장, 육개장, 순두부찌개는 계속 현역,
콩나물국, 미역국, 김칫국은 살짝 뒷전.
며칠 전에 '백종원 레시피' 그대로 순두부찌개를 끓였다.
결과는 대성공!
중학교 때 분식센터에서 먹던 맛을 거의 재현했다.
순두부 양념장 볶을 때 엄청난 짠 기가 올라오는 걸 몰랐다.
온 방 안이 짠 내로 물들었어.
이틀 동안 창문을 계속 열어 놓느라 추워서 혼났음.
다음에는 꼭 팬을 틀고 만들 것.
'노브랜드' 맛김치 사 왔다.
저평가된 식품 중 하나지.
전에는 매대에 항상 남아있던 김친데,
요새 살기가 퍽퍽해져서 그런지
아니면 사람들이 맛을 알아버렸는지
가끔 품절이다.
'하선정' 김치가 세일할 때는 '노브랜드'가 비쌀 때도 있으니
g당 가격 잘 살펴볼 것.
이 김치로 볶음, 찌개, 국 끓이면 훌륭한 맛을 내.
넉넉한 사람들은 '하선정', 'CJ' 김치 드셈.
괜히 가격 올라갈 요인 만들지 말고.
* '하선정 전라도 김치' 정말 맛있음.
[백종원의 요리비책 Paik's Cuisin] SBS 맛남의 광장 '홍게라면' 레시피를 공개합니다! ㅣ 백종원의 쿠킹로그
영상 밑의 글을 옮겼습니다.
맛남의 광장 강릉 옥계휴게소 편에 나온 홍게라면입니다.
강릉까지 가시기 어렵다면 집에서 홍게라면의 맛과 비주얼을 즐겨보세요!
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[양념장재료]
된장 6큰술(90g)
고춧가루3큰술(15g)
국간장3큰술(30g)
식용유 6큰술(45g)
대파 2/3컵(50g)
[양념장 만드는 법]
1. 냄비에 식용유를 두르고 파를 넣어 파기름을 낸다.
2. 된장을 넣어 볶은 후 고춧가루를 넣어 볶아준다.
3. 국간장을 넣고 끓여 완성한다.
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[홍게라면재료]
홍게 1마리
불린미역 적당량
라면 1개
양념장 2큰술(40g)
물800ml
[홍게라면 만드는 법]
1. 미역을 물에 불려 한입크기로 잘라둔다.
2. 대파는 송송썬다.
3. 홍게는 배딱지, 아가미를 뜯어낸 후 2등분하여 세척한다.
4. 냄비에 물을 넣고 끓으면 라면스프, 양념장, 미역, 홍게를 넣는다.
5. 냄비에 비해 홍게가 너무 클 경우에는 가위를 이용하여 잘라준다.
5. 물이 끓어오르면 면을 넣고 익혀 완성한다.
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우리 역사의 진실이 담겨있습니다.
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