20200917 - 휴업 206일째 - 이러다 술꾼 되는 거 아냐? What if I end up a drunk?
이러다 술꾼 되는 거 아냐?
매일 반주로 즐겨 마시는 술이 친구가 되어간다.
코로나가 만든 '코로나 술꾼'
비싼 코로나 맥주는 못 먹고
페트병 참이슬 술꾼.
살면서 이렇게 무력하다는 느낌을 받은 적이 없었는데
바이러스 앞에서 와장창 무너지는 사회를 보니까
사회를 지탱하는 기둥이 그리 굵지 않은 것 같다.
그래도
친구 없이 홀로 술을 들이켜도
내가 만든 행복에 젖어서 엄청나게 기쁘다.
은행에 돈을 쌓아놓고 있어도
이런 기쁨은 모를 거야.
[백종원의 요리비책 Paik's Cuisine] 육개장 만드는 데 20분이면 가능
영상 밑의 글을 옮겼습니다.
소고기랑 대파, 양념만 있으면 굉장히 간단하게 만들 수 있는 '20분 육개장' 입니다.
다들 든든하게 먹고 건강 잘 챙기세요!
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20분 육개장 (4인분 기준)
[재료]
소고기(불고기용) 2컵(180g)
달걀 2개
불린 당면 2컵(120g)
대파 약 2와1/3대(228g)
느타리버섯 2컵(80g)
표고버섯 2컵(60g)
숙주 4컵(280g)
간 생강 약간
간 마늘 1과½큰술(30g)
굵은 고춧가루 3큰술(24g)
국간장 1/3컵(60ml)
꽃소금 1/3큰술(4g)
후춧가루 약간
참기름 6큰술(42g)
식용유 2큰술(14g)
물 6컵 (1,080ml)
[만드는 법]
1. 당면은 미지근한 물에 약 30분 정도 불려 준비한다.
2. 대파 2대는 길게 반 갈라 길이 5cm로 썰고 1/3대는 두께 0.3cm로 송송 썬다.
3. 소고기는 한 입 크기로 썬다.
4. 표고버섯은 심을 제거한 후 두께 0.4cm로 편 썰고, 느타리버섯은 잘게 찢어 준비한다.
5. 달걀은 가볍게 풀어 준비한다.
6. 냄비에 참기름과 식용유를 넣고 길게 썬 대파를 넣어 강 불에 볶는다.
7. 대파가 반 정도 숨이 죽으면 소고기를 넣고 핏기가 없어질 때까지 볶는다
8. 굵은 고추가루를 넣고 볶아 고추기름이 나오면 물을 붓는다.
Tip. 바닥에 붙어있는 고기는 주걱을 이용하여 긁어내야 타지 않는다.
9. 표고버섯, 느타리버섯, 간 마늘, 간생강, 국간장을 넣고 강 불에 끓인다.
10. 국물이 끓어오르면 숙주를 넣고 팔팔 끓으면 간을 본 후 기호에 맞게 꽃소금을 넣어 간을 맞춘다.
Tip. 기호에 맞게 소고기다시다 또는 미원을 추가한다.
11. 불린당면을 넣고 끓어 오르면 풀어 둔 달걀을 둘러 넣는다.
Tip. 달걀물을 넣고 젓지 않는다.
12. 달걀물이 익으면 그릇에 육개장을 담은 후 후춧가루와 고명용 대파를 올려 완성한다.
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